L'inventaire de cave à vin qui prend des minutes, pas des journées
L’inventaire de cave à vin est la corvée numéro un des sommeliers et responsables cave. Comptage bouteille par bouteille, listes sur papier, ressaisie en tableur… Un inventaire manuel de 700 références sur plusieurs points de vente peut mobiliser entre 8 et 14 heures de travail chaque mois.
GoStan supprime cette charge en dématérialisant entièrement le processus. Inventaire sur tablette directement en cave, consolidation automatique, détection des écarts en temps réel : vos équipes gagnent des heures pour se consacrer au service et au conseil client.
Un inventaire de cave à vin réalisé sur tablette, directement en cave
Avec GoStan, l’inventaire de cave se fait sur le terrain, là où les bouteilles se trouvent. Finies les listes papier, les allers-retours et la ressaisie fastidieuse dans un tableur. Vous saisissez les quantités directement sur votre tablette ou smartphone en cave, et GoStan enregistre chaque mouvement en temps réel.
Plusieurs espaces de stockage peuvent être inventoriés indépendamment, cave principale, réserve, comptoir, service, avec une consolidation automatique qui donne une vision globale et précise de votre stock à l’instant T. Plus besoin de croiser des fichiers multiples ou d’additionner des colonnes manuellement.
- Inventaire réalisé sur tablette ou smartphone directement en cave
- Pas de ressaisie ultérieure ; données enregistrées en temps réel
- Gestion de plusieurs espaces de stockage distincts
- Consolidation automatique entre tous les espaces
- Mode hors ligne : fonctionne même sans réseau en cave
- Validation des quantités en quelques secondes par référence
Détectez les écarts de stock automatiquement
À chaque inventaire de cave à vin, GoStan compare votre stock réel avec le stock théorique calculé à partir de vos entrées et de vos ventes. Les écarts sont automatiquement identifiés et mis en évidence : vous savez immédiatement quelles références présentent une anomalie, sans chercher manuellement dans un tableur.
Cette détection automatique est un outil précieux pour réduire les pertes, identifier les vols éventuels ou corriger des erreurs de saisie. Elle permet aussi de suivre l’évolution de votre stock dormant, ces références qui ne tournent plus et immobilisent inutilement de la trésorerie.
- Comparaison automatique stock théorique vs stock réel
- Écarts mis en évidence instantanément
- Identification du stock dormant valorisé en euros
- Alertes personnalisables par référence et par seuil
- Historique complet de tous vos inventaires consultable à tout moment
Connaissez la valeur exacte de votre cave à tout moment
Avec une gestion manuelle sur un outil gratuit ou sur tableur comme Excel, la valorisation de votre cave n’est connue qu’au moment de l’inventaire : c’est-à-dire bien trop rarement pour piloter efficacement votre établissement. Les boissons représentent en moyenne 30 à 40 % du chiffre d’affaires et génèrent 3,5 fois la marge des plats : c’est un actif financier qui mérite un suivi permanent.
GoStan valorise votre stock de cave à vin en temps réel. Vous connaissez à tout instant la valeur exacte de votre inventaire, par espace de stockage et par catégorie. Un atout indispensable pour les reportings de direction, les bilans comptables et les décisions d’achat fondées sur des données fiables.
- Valorisation du stock en temps réel
- Export des inventaires en PDF et CSV
- Rapports prêts à l'emploi pour la direction et la comptabilité
- Suivi des tendances d'inventaire mois après mois
- Données fiables pour les négociations fournisseurs
Découvrez nos autres
fonctionnalités
Maîtrisez votre stock et la valorisation de votre cave en temps réel
GoStan vous offre une solution intégrée et flexible pour gérer votre stock de boissons et vos inventaires.
- Création d’un ou plusieurs espaces de stockage
- Dématérialisation et mise à jour automatique de l’inventaire
- Valorisation du stock en temps réel
- Alertes automatisées en cas de stock faible
Tous vos chiffres accessibles en un coup d’œil
Pilotez votre activité avec une plus grande précision grâce à l’analyse de vos données commerciales.
- Connexion et synchronisation avec votre caisse
- Tableaux de bord complets et intuitifs
- Rapport de vente et mise à jour du stock quotidienne
- Exportez vos données brutes
GoStan se connecte à votre logiciel de caisse
Vos ventes sont automatiquement prises en compte et votre inventaire mis à jour quotidiennement.
- Synchronisation des données
- Mise à jour du stock en temps réel
- Rapport de vente quotidien
Gestion de stock
Maîtrisez votre stock et la valorisation de votre cave en temps réel
GoStan vous offre une solution intégrée et flexible pour gérer votre stock de boissons et vos inventaires.
- Création d’un ou plusieurs espaces de stockage
- Dématérialisation et mise à jour automatique de l’inventaire
- Valorisation du stock en temps réel
- Alertes automatisées en cas de stock faible
Connexion à la caisse
GoStan se connecte à votre logiciel de caisse
Vos ventes sont automatiquement prises en compte et votre inventaire mis à jour quotidiennement.
- Synchronisation des données
- Mise à jour du stock en temps réel
- Rapport de vente quotidien
Analyse de la performance
Tous vos chiffres accessibles en un coup d’œil
Pilotez votre activité avec une plus grande précision grâce à l’analyse de vos données commerciales.
- Connexion et synchronisation avec votre caisse
- Tableaux de bord complets et intuitifs
- Rapport de vente et mise à jour du stock quotidienne
- Exportez vos données brutes
Les résultats concrets de notre application de gestion de cave à vin
Inventaire de cave à vin : pourquoi le digitaliser change tout
Passer de l’inventaire papier à l’inventaire digital n’est pas seulement un gain de temps. C’est une transformation complète de la façon de piloter sa cave — avec des données fiables, accessibles en permanence, et directement exploitables.
De l’inventaire papier à l’inventaire digital
L’inventaire papier est la méthode la plus répandue dans les restaurants, mais aussi la plus risquée. Erreurs de comptage, oublis de références, confusion entre espaces de stockage : chaque étape est une source potentielle d’inexactitude. La ressaisie informatique amplifie ces risques en ajoutant une couche supplémentaire de manipulation manuelle.
Avec GoStan, vous inventoriez directement dans l’outil, en cave, sans papier intermédiaire. Chaque saisie est immédiatement enregistrée. Les erreurs de transcription disparaissent et le temps consacré à chaque inventaire est réduit de façon spectaculaire.
L’inventaire, levier de rentabilité
Un inventaire de cave à vin précis n’est pas seulement un exercice administratif. C’est un outil de pilotage financier. Il permet de connaître la valeur réelle de votre stock, d’identifier le capital immobilisé dans le stock dormant et de calculer vos marges réelles par rapport aux marges théoriques.
Avec GoStan, chaque inventaire de cave à vin devient une source d’information exploitable : quelles références sont sous-performantes, quels écarts persistent malgré les ajustements, quels espaces de stockage ont le plus de mouvements. Des données qui transforment la gestion opérationnelle en pilotage stratégique.
Fréquence et bonnes pratiques d’inventaire
La fréquence idéale d’inventaire de cave à vin dépend du volume de votre carte et du nombre de points de vente. Pour les établissements à fort volume, un inventaire mensuel complet avec des comptages flash hebdomadaires sur les références stratégiques est recommandé. Pour les caves plus petites, un inventaire mensuel peut suffire.
Avec GoStan, la fréquence n’est plus un problème : l’inventaire étant rapide et digitalisé, vous pouvez inventorier plus souvent sans surcharge pour vos équipes. L’outil s’adapte à votre rythme et vous alerte automatiquement entre deux inventaires si une anomalie est détectée.
Une solution pensée
pour chaque métier
GoStan s’adapte à votre réalité professionnelle, que vous soyez sommelier, restaurateur, F&B manager ou propriétaire de groupe.
Pour les
Sommeliers
Libérez votre savoir-faire des inventaires chronophages. Avec GoStan, réalisez vos comptages sur tablette directement en cave, sans ressaisie, et consacrez votre temps à ce qui compte vraiment : le conseil, la sélection et l’expérience client.
“Ce que j’apprécie avec GoStan, c’est sa simplicité et sa clarté. On l’a pris en main très vite, sans passer des heures en formation. Tout est clair. Dès qu’on ouvre l’outil, on sait exactement où en sont nos stocks. Cela nous permet de nous consacrer pleinement à nos clients et à la qualité de nos prestations.”
Alexandre Cuvillier
Logis de la Cadène, Saint-Emilion
Pour les
Food & beverage managers
Pilotez votre stock avec des données d’inventaire fiables et en temps réel. GoStan vous permet de connaître la valeur exacte de votre cave à tout moment, d’identifier le capital immobilisé et d’optimiser vos décisions d’achat sur des bases solides.
“Nous sommes pleinement satisfaits de l’utilisation de Gestion de Cave au Caveau Les Charmes. L’outil est simple, efficace et parfaitement adapté à nos besoins au quotidien. Mention spéciale pour le service client, toujours disponible, réactif et à l’écoute, ce qui fait vraiment la différence. Une solution que nous recommandons sans hésiter.”
Adrien Garnier
Caveau Les Charmes, Meursault
Pour les
Restaurateurs
Reprenez le contrôle de votre stock sans y consacrer des heures. Avec GoStan, vos équipes réalisent des inventaires fiables en quelques minutes et vous disposez d’une valorisation de cave précise pour piloter votre rentabilité.
“Depuis que nous utilisons GoStan, nous avons réduit de moitié le temps consacré à la gestion de notre cave. L’équipe peut se concentrer sur ce qui compte vraiment : le service et le conseil client.”
Antoine Petrus
Double Meilleur Ouvrier de France Sommellerie et Maître du Service
Pour les
Propriétaires de groupe
Une vision consolidée de tous vos établissements pour piloter votre stratégie de groupe. GoStan vous permet de comparer les performances entre vos sites, de mutualiser les achats et d’harmoniser la gestion de vos caves sur l’ensemble de vos établissements.
“Gostan est un outil de gestion m’apportant une visibilité complète sur mon stock et ma stratégie commerciale, ce qui m’aide dans ma prise de décision.”
Clément Lechipey
Responsable de 4 restaurants
Questions fréquentes sur l’inventaire de cave à vin
Combien de temps prend un inventaire de cave à vin avec GoStan ?
Avec GoStan, un inventaire de cave à vin se réalise sur tablette directement en cave, sans ressaisie ultérieure. Le temps est réduit de 60 à 80 % par rapport à un inventaire manuel sur papier ou tableur. Un inventaire de 200 références peut être bouclé en moins d’une heure.
Comment fonctionne l'inventaire de cave à vin dans GoStan ?
L’inventaire de cave à vin dans GoStan se réalise sur tablette ou smartphone directement en cave. Vous sélectionnez une référence, saisissez la quantité et GoStan calcule automatiquement l’écart avec le stock théorique. Les mouvements sont enregistrés en temps réel et consolidés automatiquement entre vos différents espaces de stockage.
GoStan détecte-t-il automatiquement les écarts d'inventaire ?
Oui. GoStan compare en temps réel le stock théorique avec le stock réel que vous saisissez lors de l’inventaire. Les écarts sont automatiquement identifiés et mis en évidence pour que vous puissiez investiguer rapidement.
Peut-on faire un inventaire sur plusieurs espaces de stockage ?
Oui. GoStan permet de gérer plusieurs espaces de stockage distincts : cave principale, réserve, service, bar. Chaque espace peut être inventorié indépendamment et les données sont consolidées automatiquement pour donner une vision globale du stock.
GoStan fonctionne-t-il hors connexion pour l'inventaire ?
Oui. GoStan synchronise automatiquement vos données dès que la connexion est rétablie. Vous pouvez réaliser votre inventaire de cave à vin même dans les espaces de stockage où le réseau est limité ou inexistant.
Peut-on exporter les résultats d'un inventaire depuis GoStan ?
Absolument. GoStan permet de piloter plusieurs établissements depuis une seule interface. Vous comparez les stocks, suivez les performances site par site et gérez les transferts entre caves en toute simplicité.
