La gestion de cave multi-établissements centralisée en un seul outil
Gérer la cave de plusieurs restaurants ou hôtels sans outil dédié, c’est jongler avec des fichiers épars, perdre le contrôle des stocks et prendre des décisions à l’aveugle. GoStan réunit tous vos établissements dans une interface unique pour piloter votre cave comme un vrai professionnel.
Dashboard consolidé, transferts tracés entre caves, droits d’accès par rôle et comparatif de performance site par site : GoStan est le seul outil conçu pour la complexité réelle des groupes de restauration et d’hôtellerie.
Un dashboard unique pour piloter tous vos établissements
Quand un groupe dispose de plusieurs restaurants, chaque établissement a tendance à fonctionner en silo : tableur propre, logique propre, aucune vision d’ensemble. Le responsable de groupe passe son temps à collecter des données plutôt qu’à les analyser. GoStan met fin à cette fragmentation.
Depuis un seul écran, accédez au niveau de stock de chaque établissement, identifiez les références en rupture ou en surstock, comparez les rotations entre vos sites et prenez des décisions d’achat groupées. La gestion de cave multi-établissements n’a jamais été aussi lisible.
- Vision consolidée de tous vos stocks en temps réel
- Comparaison des niveaux et rotations entre sites
- Alertes de stock bas paramétrables par établissement
- Identification des références en surstock à rééquilibrer
- Rapports de performance par site et par période
- Export des données pour vos réunions de direction
Cave centrale, transferts tracés : zéro perte, zéro oubli
De nombreux groupes organisent leur approvisionnement autour d’une cave centrale, un entrepôt de référencement à partir duquel les bouteilles sont distribuées vers les caves opérationnelles de chaque restaurant ou hôtel. Sans traçabilité, ces mouvements deviennent vite des sources d’erreurs, de pertes et de désaccords entre équipes.
Avec GoStan, chaque transfert entre la cave centrale et vos établissements est enregistré automatiquement. La cave source est débitée, la cave destinataire est créditée, et l’historique complet est consultable à tout moment. Fini les bouteilles “perdues dans le circuit” ou les inventaires qui ne correspondent pas.
- Cave centrale paramétrée comme espace de stockage dédié
- Transferts inter-caves enregistrés en temps réel
- Mise à jour simultanée des deux caves concernées
- Historique complet des mouvements inter-établissements
- Zéro ressaisie ; zéro risque d'erreur humaine
- Traçabilité par lot et par référence
Chaque collaborateur voit ce qui le concerne
Dans un groupe multi-établissements, les besoins en information sont radicalement différents selon les rôles. Le sommelier du restaurant A n’a pas à voir les stocks du restaurant B. Le F&B manager pilote son périmètre. La direction veut la vue d’ensemble. GoStan s’adapte à chaque cas.
Configurez des droits d’accès précis par rôle et par établissement. Chaque utilisateur accède uniquement à ce dont il a besoin pour travailler efficacement, ni plus, ni moins. La direction dispose d’une vue consolidée pour piloter la stratégie de groupe, sans noyer les équipes terrain dans des données qui ne les concernent pas.
- Droits d'accès configurables par rôle (sommelier, F&B, direction)
- Périmètre restreint par établissement pour les équipes terrain
- Vue consolidée groupe réservée à la direction
- Ajout et suppression d'utilisateurs simplifiés
- Traçabilité des actions par utilisateur
- Sécurité des données par établissement
Découvrez nos autres
fonctionnalités
Maîtrisez votre stock et la valorisation de votre cave en temps réel
GoStan vous offre une solution intégrée et flexible pour gérer votre stock de boissons et vos inventaires.
- Création d’un ou plusieurs espaces de stockage
- Dématérialisation et mise à jour automatique de l’inventaire
- Valorisation du stock en temps réel
- Alertes automatisées en cas de stock faible
Tous vos chiffres accessibles en un coup d’œil
Pilotez votre activité avec une plus grande précision grâce à l’analyse de vos données commerciales.
- Connexion et synchronisation avec votre caisse
- Tableaux de bord complets et intuitifs
- Rapport de vente et mise à jour du stock quotidienne
- Exportez vos données brutes
GoStan se connecte à votre logiciel de caisse
Vos ventes sont automatiquement prises en compte et votre inventaire mis à jour quotidiennement.
- Synchronisation des données
- Mise à jour du stock en temps réel
- Rapport de vente quotidien
Gestion de stock
Maîtrisez votre stock et la valorisation de votre cave en temps réel
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- Création d’un ou plusieurs espaces de stockage
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Connexion à la caisse
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- Synchronisation des données
- Mise à jour du stock en temps réel
- Rapport de vente quotidien
Analyse de la performance
Tous vos chiffres accessibles en un coup d’œil
Pilotez votre activité avec une plus grande précision grâce à l’analyse de vos données commerciales.
- Connexion et synchronisation avec votre caisse
- Tableaux de bord complets et intuitifs
- Rapport de vente et mise à jour du stock quotidienne
- Exportez vos données brutes
Ce que la gestion de cave multi-établissements change concrètement
★
Intégration clé en main, accompagnement inclus
Pourquoi la gestion de cave multi-établissements est un défi à part entière
Gérer une cave dans un établissement unique est déjà complexe. À l’échelle d’un groupe, les enjeux sont démultipliés : coordination entre sites, cohérence des achats, visibilité sur les marges et formation des équipes. GoStan est le seul outil pensé pour cette réalité.
La fragmentation, ennemie de la performance
Sans outil centralisé, chaque établissement gère sa cave de façon autonome et souvent artisanale. Un tableur ici, une liste papier là, un fichier partagé ailleurs. Le résultat ? Personne ne dispose d’une vision fiable de ce qui se passe réellement à l’échelle du groupe.
Les décisions d’achat sont prises en silo, les marges ne sont jamais comparées entre sites, et les opportunités de mutualisation restent inexploitées. GoStan met fin à cette fragmentation en créant une source unique de vérité pour l’ensemble de vos caves.
Les transferts : une opération à risque sans traçabilité
Transférer des bouteilles d’un restaurant à un autre semble simple, mais sans système, c’est une source permanente d’erreurs. Les stocks ne sont pas mis à jour, les bouteilles “disparaissent” dans le transit et les inventaires de fin de mois ne correspondent jamais.
Avec GoStan, chaque transfert est un mouvement tracé : date, quantité, référence, établissement source et destinataire. Les deux caves sont mises à jour simultanément. Vous pouvez auditer n’importe quel mouvement a posteriori, sans avoir à reconstituer les événements à la mémoire.
Achats groupés : le levier inexploité des groupes
Un groupe qui achète de manière consolidée dispose d’un pouvoir de négociation bien supérieur à plusieurs établissements qui commandent séparément. Mais pour négocier des volumes, encore faut-il connaître ses volumes réels, à l’échelle de l’ensemble du groupe.
GoStan consolide automatiquement vos achats sur l’ensemble de vos sites. Vous pouvez présenter à vos fournisseurs un historique précis et complet, identifier les références achetées en doublon et rationaliser votre référencement pour obtenir de meilleures conditions tarifaires.
Gestion de cave multi-établissements : les questions que se posent les directions
Quel outil pour remplacer l’Excel partagé entre sites ?
Un fichier Excel partagé est souvent la première solution adoptée par les groupes qui cherchent à centraliser leurs données. En pratique, il génère plus de problèmes qu’il n’en résout : conflits d’édition simultanée, versions qui se multiplient, formules qui cassent.
GoStan a été conçu comme la réponse structurée à ce problème une base de données unique, synchronisée en temps réel sur l’ensemble de vos sites.
Comment uniformiser les pratiques entre établissements ?
L’un des défis majeurs des groupes multi-établissements est l’hétérogénéité des pratiques. Un restaurant peut faire ses inventaires chaque semaine, un autre chaque mois. L’un scanne ses bouteilles, l’autre saisit à la main. GoStan impose une structure commune tout en laissant chaque équipe travailler à son rythme — le tout dans un cadre partagé, cohérent et auditable.
Prêt à centraliser la gestion de vos caves ?
Découvrez GoStan en 30 minutes — sans engagement, sans installation.
Une solution pensée
pour chaque niveau de l'organisation
De la direction du groupe aux équipes terrain, GoStan adapte l’expérience et les données à chaque rôle — pour que tout le monde travaille mieux, ensemble.
Pour les
Propriétaires de groupe
Vous dirigez plusieurs établissements et vous souhaitez une vision claire de la performance de vos caves sans passer des heures à consolider des données ? GoStan vous donne accès à un tableau de bord groupe, avec les chiffres clés de chaque site en un coup d’œil. Prenez des décisions stratégiques basées sur des données réelles, pas sur des estimations.
“Gostan est un outil de gestion m’apportant une visibilité complète sur mon stock et ma stratégie commerciale, ce qui m’aide dans ma prise de décision.”
Clément Lechipey
Responsable de 4 restaurants
Pour les
Food & beverage managers
Le F&B manager d’un groupe multi-sites est en permanence en train de jongler entre les besoins de chaque établissement. GoStan lui donne une vision claire par périmètre, la possibilité de déclencher des transferts entre caves et un suivi des marges en temps réel pour optimiser les achats à l’échelle du groupe.
“Nous sommes pleinement satisfaits de l’utilisation de Gestion de Cave au Caveau Les Charmes. L’outil est simple, efficace et parfaitement adapté à nos besoins au quotidien. Mention spéciale pour le service client, toujours disponible, réactif et à l’écoute, ce qui fait vraiment la différence. Une solution que nous recommandons sans hésiter.”
Adrien Garnier
Caveau Les Charmes, Meursault
Pour les
Sommeliers
Même dans un groupe, le sommelier reste le gardien de sa cave. GoStan lui garantit un accès clair à son stock propre, sans le noyer dans les données des autres établissements. Il peut réaliser ses inventaires rapidement, demander un transfert depuis la cave centrale et consulter l’historique de sa cave en quelques clics.
“Ce que j’apprécie avec GoStan, c’est sa simplicité et sa clarté. On l’a pris en main très vite, sans passer des heures en formation. Tout est clair. Dès qu’on ouvre l’outil, on sait exactement où en sont nos stocks. Cela nous permet de nous consacrer pleinement à nos clients et à la qualité de nos prestations.”
Alexandre Cuvillier
Logis de la Cadène, Saint-Emilion
Un hôtel avec plusieurs points de restauration (restaurant gastronomique, brasserie, bar, service en chambre, banquets) cumule des enjeux de stock particulièrement complexes. GoStan gère chaque espace comme une cave indépendante, tout en offrant une vue consolidée à la direction et à l’équipe F&B.
“Depuis que nous utilisons GoStan, nous avons réduit de moitié le temps consacré à la gestion de notre cave. L’équipe peut se concentrer sur ce qui compte vraiment : le service et le conseil client.”
Antoine Petrus
Double Meilleur Ouvrier de France Sommellerie et Maître du Service
Questions fréquentes sur la gestion de cave multi-établissements
Comment fonctionne la gestion de cave multi-établissements avec GoStan ?
GoStan propose un dashboard centralisé qui consolide les stocks de tous vos établissements en un seul endroit. Vous visualisez les niveaux de stock site par site, comparez les performances et gérez les transferts entre caves directement depuis l’interface. Chaque collaborateur dispose de droits d’accès adaptés à son périmètre.
Peut-on gérer une cave centrale et plusieurs caves satellites avec GoStan ?
Oui. GoStan est conçu pour les organisations disposant d’une cave centrale (entrepôt de référencement) et de plusieurs caves opérationnelles. Les transferts entre la cave centrale et les établissements sont tracés et enregistrés automatiquement dans les stocks.
Comment GoStan gère-t-il les droits d'accès pour plusieurs établissements ?
GoStan permet de configurer des droits d’accès granulaires par rôle et par établissement. Un sommelier accède uniquement à sa cave, un F&B manager voit son périmètre, et le propriétaire ou la direction dispose d’une vision consolidée de l’ensemble du groupe.
Les transferts de bouteilles entre établissements sont-ils tracés dans GoStan ?
Oui. Chaque transfert entre établissements est enregistré dans GoStan avec la date, la quantité et les établissements concernés. Les deux caves sont mises à jour simultanément, sans risque d’erreur ni de ressaisie.
GoStan convient-il aux groupes hôteliers avec plusieurs points de restauration ?
Absolument. GoStan est particulièrement adapté aux hôtels-restaurants disposant de plusieurs points de vente (restaurant gastronomique, brasserie, bar, banquet). Chaque espace peut avoir ses propres stocks, tout en étant piloté depuis une interface unique.
Peut-on consolider les achats fournisseurs de plusieurs établissements avec GoStan ?
Oui. GoStan permet d’avoir une vision consolidée des achats sur l’ensemble du groupe, ce qui facilite la négociation de volumes avec vos fournisseurs et l’optimisation des commandes groupées.
