Le logiciel de gestion des boissons pour sommeliers professionnels
Entre l’inventaire du soir, la mise à jour de la carte et les bons de commande à préparer, le sommelier passe souvent plus de temps devant un tableur qu’en salle avec ses clients. Un inventaire manuel de 500 références c’est 8 à 14 heures de travail, parfois au détriment du conseil et du service.
GoStan est un logiciel de gestion des boissons pensé pour les sommeliers et les responsables de cave professionnels : vins, champagnes, spiritueux et cocktails réunis dans un seul outil, pour reprendre la main sur votre stock sans y perdre vos soirées.
L’inventaire de vos boissons, directement en cave
Compter les bouteilles une par une sur un carnet, puis retranscrire les chiffres sur un tableur le lendemain matin : c’est le scénario que vivent encore beaucoup de sommeliers. Avec GoStan, l’inventaire des vins, champagnes, spiritueux et cocktails se fait sur tablette, rangée par rangée, sans double saisie.
Chaque relevé est enregistré immédiatement, les écarts avec le stock théorique sont calculés automatiquement, et la valorisation de la cave est mise à jour en temps réel. Ce qui prenait une soirée entière tient désormais dans le temps d’un passage en cave.
- Inventaire sur tablette et smartphone, y compris hors connexion
- Comptage par référence, par catégorie et par espace de stockage
- Détection automatique des écarts avec le stock théorique
- Valorisation de la cave recalculée après chaque relevé
Une carte des boissons toujours alignée sur le stock réel
Proposer en salle une référence qui n’est plus en cave, c’est le genre de situation qui abîme la relation avec le client et met le sommelier en difficulté. La carte est souvent mise à jour à la main, avec plusieurs jours de décalage sur la réalité du stock.
GoStan génère la carte des vins, champagnes, spiritueux et cocktails directement à partir des quantités disponibles. Dès qu’une référence approche de la rupture ou change de millésime, le sommelier le voit immédiatement et peut ajuster sa carte avant le service, plutôt qu’en cours de repas.
- Carte générée à partir des stocks réels de la cave
- Alertes de rupture imminente par référence
- Suivi des millésimes et des changements de cuvée
- Mise à jour valable pour tous les points de vente reliés
- Export de la carte prête à imprimer ou à afficher en salle
Des rotations suivies pour arbitrer vos prochains achats
Savoir quelles bouteilles se vendent bien est une chose ; savoir lesquelles dorment en cave sans jamais sortir en est une autre ; et c’est souvent la question la plus difficile à trancher sans données. Le sommelier finit par se fier à son ressenti, faute d’indicateurs fiables.
GoStan calcule le taux de rotation de chaque référence et met en évidence les bouteilles à faible mouvement, valorisées en euros. De quoi étayer un choix d’achat auprès d’un fournisseur, justifier le retrait d’une référence de la carte, ou défendre une sélection devant le F&B manager et la direction.
- Taux de rotation calculé automatiquement par référence
- Repérage des bouteilles à faible mouvement, valorisées en euros
- Historique des achats fournisseurs consultable en un clic
- Indicateurs de performance par référence pour étayer vos arbitrages
- Bons de commande préparés directement depuis les données de stock
Découvrez nos autres
fonctionnalités
Maîtrisez votre stock et la valorisation de votre cave en temps réel
GoStan vous offre une solution intégrée et flexible pour gérer votre stock de boissons et vos inventaires.
- Création d’un ou plusieurs espaces de stockage
- Dématérialisation et mise à jour automatique de l’inventaire
- Valorisation du stock en temps réel
- Alertes automatisées en cas de stock faible
Tous vos chiffres accessibles en un coup d’œil
Pilotez votre activité avec une plus grande précision grâce à l’analyse de vos données commerciales.
- Connexion et synchronisation avec votre caisse
- Tableaux de bord complets et intuitifs
- Rapport de vente et mise à jour du stock quotidienne
- Exportez vos données brutes
GoStan se connecte à votre logiciel de caisse
Vos ventes sont automatiquement prises en compte et votre inventaire mis à jour quotidiennement.
- Synchronisation des données
- Mise à jour du stock en temps réel
- Rapport de vente quotidien
Gestion de stock
Maîtrisez votre stock et la valorisation de votre cave en temps réel
GoStan vous offre une solution intégrée et flexible pour gérer votre stock de boissons et vos inventaires.
- Création d’un ou plusieurs espaces de stockage
- Dématérialisation et mise à jour automatique de l’inventaire
- Valorisation du stock en temps réel
- Alertes automatisées en cas de stock faible
Connexion à la caisse
GoStan se connecte à votre logiciel de caisse
Vos ventes sont automatiquement prises en compte et votre inventaire mis à jour quotidiennement.
- Synchronisation des données
- Mise à jour du stock en temps réel
- Rapport de vente quotidien
Analyse de la performance
Tous vos chiffres accessibles en un coup d’œil
Pilotez votre activité avec une plus grande précision grâce à l’analyse de vos données commerciales.
- Connexion et synchronisation avec votre caisse
- Tableaux de bord complets et intuitifs
- Rapport de vente et mise à jour du stock quotidienne
- Exportez vos données brutes
La gestion du stock de vin en en quelques chiffres
terrain
Choisir un logiciel de gestion des boissons pour sommeliers professionnels
Le quotidien réel d’un sommelier, entre salle et administratif
Un sommelier ne se limite jamais au service en salle. Sa journée type mêle inventaire des rangées, mise à jour de la carte au gré des arrivages, saisie des bons de commande et suivi des livraisons, autant de tâches qui, sans outil adapté, se font sur des supports différents et rarement synchronisés.
Cette fragmentation coûte du temps et fait courir un risque d’erreur : une référence indiquée disponible en salle alors qu’elle est épuisée en cave, une commande passée en double, un écart d’inventaire découvert trop tard.
Vins, champagnes, spiritueux et cocktails : une seule gestion
La sommellerie s’est élargie : le vin reste le cœur du métier, mais la carte des boissons intègre désormais les champagnes et effervescents, les spiritueux et une offre cocktails de plus en plus travaillée. Gérer ces familles séparément multiplie les outils et les risques d’oubli.
GoStan a été conçu pour le vin en priorité, mais couvre l’ensemble de ces familles de boissons dans une seule base de données. Le sommelier consulte, met à jour et arbitre son stock complet depuis une interface unique, quelle que soit la catégorie de produit concernée.
Un outil de gestion de boissons pensé avec la profession
GoStan n’a pas été construit derrière un bureau. L’interface est le résultat de dizaines d’entretiens menés avec des sommeliers et des responsables de cave, pour coller aux gestes réels du métier : entrée d’une bouteille, restockage, consultation rapide d’une référence en plein service.
Cette approche se traduit par une prise en main rapide et par des fonctionnalités qui répondent à des besoins concrets plutôt qu’à des cases à cocher. L’objectif restant de rendre du temps au sommelier, pas de lui ajouter un outil de plus à apprendre.
Une solution pensée
pour chaque métier
Pour les
Sommeliers
Libérez votre savoir-faire. Avec un logiciel de gestion pour cave à vin comme GoStan, la gestion opérationnelle est prise en charge pour que vous puissiez vous concentrer sur la sélection, le conseil et l’expérience client. Consultez vos niveaux de stock en un coup d’œil avant de passer commande et gardez toujours une longueur d’avance.
“Ce que j’apprécie avec GoStan, c’est sa simplicité et sa clarté. On l’a pris en main très vite, sans passer des heures en formation. Tout est clair. Dès qu’on ouvre l’outil, on sait exactement où en sont nos stocks. Cela nous permet de nous consacrer pleinement à nos clients et à la qualité de nos prestations.”
Alexandre Cuvillier
Logis de la Cadène, Saint-Emilion
Pour les
Food & beverage managers
Pilotez la rentabilité de votre établissement avec des données fiables. Le logiciel de gestion pour cave a vin GoStan vous permet de suivre vos marges par référence, d’identifier les produits à faible rotation et d’optimiser vos achats pour maximiser votre chiffre d’affaires de boissons.
“Nous sommes pleinement satisfaits de l’utilisation de Gestion de Cave au Caveau Les Charmes. L’outil est simple, efficace et parfaitement adapté à nos besoins au quotidien. Mention spéciale pour le service client, toujours disponible, réactif et à l’écoute, ce qui fait vraiment la différence. Une solution que nous recommandons sans hésiter.”
Adrien Garnier
Caveau Les Charmes, Meursault
Pour les
Restaurateurs
Optimisez votre stock de boissons et maximisez vos marges sans y passer des heures. Notre logiciel de gestion pour cave a vin vous donne une visibilité claire sur votre cave pour prendre les bonnes décisions d’achat et de tarification.
“Depuis que nous utilisons GoStan, nous avons réduit de moitié le temps consacré à la gestion de notre cave. L’équipe peut se concentrer sur ce qui compte vraiment : le service et le conseil client.”
Antoine Petrus
Double Meilleur Ouvrier de France Sommellerie et Maître du Service
Pour les
Propriétaires de groupe
Une vision consolidée de tous vos établissements pour piloter votre stratégie de groupe. Le logiciel de gestion pour cave a vin GoStan vous permet de comparer les performances, mutualiser les achats et harmoniser la gestion de vos caves sur l’ensemble de vos sites.
“Gostan est un outil de gestion m’apportant une visibilité complète sur mon stock et ma stratégie commerciale, ce qui m’aide dans ma prise de décision.”
Clément Lechipey
Responsable de 4 restaurants
